Precalentamos el horno a 150ºC.

Pelamos la membrana que cubre el lado del hueso de las costillas.

Mezclamos el azúcar y las otras especias para hacer el condimento

Aplicamos el condimento por todos lados

Ponemos las costillas en papel de aluminio, con la carne boca abajo.

Las cubrimos con dos capas de aluminio y lo cerramos bien.

Las ponemos en una bandeja de horno y las horneamos 2 horas y media, o hasta que la carne se despegue del hueso y encoja.

Ahora, las quitamos del horno y calentamos la parrilla (grill) del horno.

Cortamos las costillas en 2 o 3 cada una.

En la bandeja, ponemos las costillas con la carne boca abajo y untamos la salsa barbacoa encima. Cocinamos unos 2 minutos o hasta que la salsa está haciendo burbujas.

Las quitamos del horno y les damos la vuelta y repetimos.

Prepárate para chuparte los dedos.